Entrée
Pastels – 6,90€
3 petits chaussons fourrés au choix : végétarien, boeuf, poulet, thon
Accompagnés de rougail d’oignons à la tomate et de crudités du chef
Salade Rio Dos Camaraos – 7,90 €
Avocat, crevettes, crudités du chef
Aloko à l’ivoirienne – 5,10 €
Dés de banane plantain mûrs et frits avec une sauce rougail d’oignons à la tomate
Soya à la camerounaise – 7,90€
Mini brochettes de bœuf marinées
Nyam ngond – 8,50€
Spécialité camerounaise
Terrine végétarienne aux graines de courge, dés de banane
Incontournables à composer
Le Yassa, le Mafé et le Ndolé sont des spécialités à composer avec la protéine et un accompagnement de son choix
Yassa
La sauce Yassa, spécialité sénégalaise originaire de la Casamance, est une sauce à base d’oignons confits au citron vert. Ici, elle est agrémentée de dés de carottes et d’olives vertes dénoyautées.
Yassa poulet – 17€
Fricassé de poulet
Yassa bœuf – 16,90€
Paleron de bœuf
Yassa poisson – 19 €
Pavé de capitaine
Yassa végétarien – 16€
Patate douce, courgette, pois chiches
Mafé
La Sauce Mafé est une sauce à base d’arachides grillées. C’est une spécialité qu’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne sous des appellations différentes. Le nom mafé est d’origine malienne. La préparation est toujours agrémentée de légumes choux et carotte. Ici, nous trouverons des patates douces, des dés de carottes, du choux blanc et des pois chiches
Mafé bœuf – 16,90 €
Paleron de bœuf
Mafé poulet fumé – 17,40 €
Poulet fumé aux feuilles de chêne
Mafé poisson capitaine – 17,90 €
Poisson capitaine
Mafé Kandja – 19,50 €
Gombo, bœuf, crevettes et morue
Mafé végétarien – 16 €
Patate douce, dés de carottes, courgettes, choux blanc, pois chiches
Ndolé
La sauce Ndolé à base de feuille amère qu’on blanchie dans plusieurs bains d’eau chaude pour retirer l’amertume. La préparation se fait avec des arachides fraîches mondées. C’est une spécialité du Cameroun.
Ndolè bœuf – 16,50 €
Paleron de bœuf
Ndolè poulet fumé – 17,20€
Poulet fumé aux feuilles de chêne
Ndolè crevettes – 18,60 €
Ndolè mixte – 20,50 €
Paleron de bœuf, crevettes, morue
Ndolè végétarien – 15,50 €
Patate douce, courgette, pois chiches
Gombo
Provenant de l’Afrique Noire, c’est un légume et condiment de couleur verte cuisiné en ragoût.
Gombo bœuf – 18,10€
Paleron de bœuf
Gombo poulet fumé – 19,20€
Poulet fumé aux feuilles de chêne
Gombo morue – 19,90€
Gombo poisson – 19,60 €
Poisson Capitaine
Gombo végétarien – 17 €
Patate douce, courgette, pois chiches
Grillades
Fricassés de poulet fumé braisé – 19,90 €
Fricassés de poulet fumé braisé aux aromates des pays Bantou du Cameroun
Poulet bicyclette – 19,90 €
Demi-poulet fermier braisé aux aromates des pays Bantou du Cameroun
Capitaine braisé – 25/28 € selon la marée
Bar du Sénégal entier et braisé aux aromates des pays Bantou du Cameroun
Assiette de brochettes – 17 €
Deux brochettes de bœuf, marinées aux aromates des pays Bantou du Cameroun
Accompagnements
Aloko-missolè – 6,30€
Bananes plantains frites coupées en biais
Banane plantain – 6,10€
Mûres et cuites à la vapeur
Riz blanc – 4€
Brisure de riz cassé deux fois, cuisson à la sénégalaise
Riz rouge – 5,50€
Brisure de riz cassé deux fois, cuisson à la sénégalaise imprégnée de sauce tomate. On l’appelle aussi riz au gras
Attiéké nature – 6,70€
Spécialité de côte d’Ivoire Semoule de manioc fermentée à la vapeur
Attiéké rouge – 7,30€
Attiéké avec de l’huile de palme
Bobolo – 5,10€
Spécialité des régions centre du Cameroun Bâton de manioc : Pâte de manioc fermenté cuite à l’étouffée dans des feuilles aquatiques
Miondo – 6,10€
Spécialité des régions du Centre de Cameroun Pâte de manioc fermentée cuite dans des feuilles aquatiques, fine et souple
Foufou de manioc – 8€
Pâte compacte à base de farine de manioc
Manioc – 7€
Nature à la vapeur
Pomme de terre sautées – 5,50€
Haricot vert – 4€
Plats complets
Tiep bou dienn – 22,50 €
Spécialité du Sénégal Riz au poisson, riz rouge cuisiné dans une sauce tomate aromatisée au yet. Agrémenté de thiof, carottes, choux, manioc, aubergine africaine… – Yet : mollusque des mers des mers de la côte sénégalaise. Il est faisandé – Thiof : mérou des mers sénégalaises
Tiep poulet – 21,50 €
Spécialité du Sénégal Riz poulet, riz rouge cuisiné dans une sauce tomate aromatisé au yet. Agrémenté de fricassée de poulet fermier, carottes, choux, manioc, aubergine africaine…
Poulet DG – 21,90 €
Poulet Directeur Général, Spécialité du Cameroun Fricassé de poulet braisé aux aromates des pays Bantou du Cameroun mijoté avec des bananes plantain mûres, carottes, poivrons…
Attieké poisson braisé – 27/30 € selon la marée
Spécialité de La Côte d’Ivoire Semoule de manioc, Capitaine braisé (bar du Sénégal), Rougail d’oignons à la tomate
Confit de canard – 20,50 €
Création du Chef À l’huile de palme avec son attiéké rouge et rougail d’oignons à la tomate
Desserts
Tarte Tatin à la banane – 9 €
Accompagnée d’une boule de glace, de chantilly et d’une sauce caramel
Fondant à la patate douce et sa crème anglaise – 7,50 €
Fondant au chocolat et sa crème anglaise – 7 €
Crème brûlée au citron vert – 7 €
La boule de sorbet – 4,5 €
Au choix : Mangue, Ananas, Passion, Coco
Boissons
Cave à vin
Côte du Rhône – pichet
Verre – 4,50 € Quart – 6,90 € Demi – 10,50 €
Brouilly – 27€
Vinologist Syrah Sud-africain – 31€
Côte du Lubéron – pichet
Verre – 4,50 € Quart – 6,90 € Demi – 10,50 €
Sancerre – 29€
Côte du Rhône Pure Garrigue – 27€
Chardonnay – pichet
Verre – 4,50 € Quart – 6,90 € Demi – 10,50 €
Vinologist blanc – 31€
Vin de palme – 17€ 65cl
Softs
Les Tops du Cameroun – 8 € 65cl
Selon arrivage : Grenadine, ananas, pamplemousse
Fanta, Cameroun ou Sénégal – 9,90 € 33cl
Selon arrivage
Jus de gingembre maison – 6 €
Jus de bissap maison – 6 €
Fusion de fleur d’hibiscus (Oseille de Guinée)
Ginbis – 6,5 €
Jus de gingembre et bissap
Coca Colas – Coca Cola zéro – 6,5 € 25cl
Jus de goyave ou de mangue – 5 €
Jus d’orange ou d’ananas – 4 €
Perrier – 4,5 € 50cl
San Péligrino ou Evian – 4,5 € 50cl
Bières
Bière blondes brassées en Afrique – 9,90 € 5,2% 65cl
Cameroun Castel Afrique, Kadji, Gazelle, THB et autres…
Desperados – 5,90 € 5,9% 25cl
Heineken – 4,50 € 5% 25cl
1664 – 4,50 € 5,5% 25cl
Casablanca Maroc – 7 € 5,2% 33cl
Bières sans alcool
Pimento ginger beer – 7 € 0% 25cl
Malta Guinness brune – 7 € 0% 33cl
Cocktails
Ti-punch classique – 8 €
Ti-punch gingembre ou bissap – 8,50 €
Fernand Do Pô – 9 €
Rhum blanc, lait de coco, fruit de la passion
Rhum arrangé maison – 5,50 €
A découvrir
Boissons chaudes
Café, décaféiné – 2 €
Café allongé – 2,50 €
Café noisette – 2,80 €
Thé, infusion bio – 4 €